Bữa sáng có vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, thế nhưng có thể do thói quen hoặc nhàm chán khi những món lặp đi lặp lại khiến chúng ta đôi khi hay bỏ qua bữa ăn này. Vậy làm thế nào đây nhỉ? Ở bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn các làm một món ăn quá ngon dành cho bữa sáng đó là bún sườn chua. Vậy cách làm bún sườn chua này có khó không nhỉ? Không khó lắm đâu và những gì chúng ta cần sẽ chỉ là một chút thời gian thôi nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún sườn chua:
- 500 gam sườn non
- 200 gam giò sống
- 3-5 tai mộc nhĩ
- 1 bó dọc mùng
- 2 quả cà chua
- 1 quả me to
- 2 củ hành khô
- 1 mớ mùi tàu
- Bún
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên
Cách làm bún sườn chua:
- Đầu tiên là mình sẽ tiến hành chuẩn vị một sô nguyên liệu đi kèm cho món ăn trước nhé.
Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau
Me cạo vỏ và bẻ nhỏ
Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Mùi tàu bạn nhặt và rửa thật sạch, đem thía nhỏ. - Với sườn bạn rửa thật sạch và chặt miếng vừa ăn rồi đem sườn đi ướp với một chút muối, tiêu và hạt nêm. Để có món sườn nấu dọc mùng ngon, sườn bạn nên đem đi luộc qua rồi xả lại với nước sạch cho hết phần bọt bẩn bám quanh rồi mới đem sườn đi ướp. Thời gian ướp sườn chừng 20 phút.
- Bước tiếp theo là bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm, cho sườn vào đảo săn rồi cho nước ngập mặt sườn. Cho me vào và nấu sôi, nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt phần bọt này đi. Sau đó sẽ giảm bớt lửa và chờ cho đến khi sườn chín mềm.
- Trong thời gian chờ sườn mềm, chúng ta hãy cùng làm dọc mùng nhé.
Dọc mùng bạn sẽ tước hết sơ, thái miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vì dọc mùng dễ gây ngứa nên bạn cần đeo gang tay thực phẩm để vắt dọc mùng cho khô, tráng qua nước lạnh một lần nữa. Đun sôi nước và chần dọc mùng rồi bạn cho ra đĩa nhé.
- Với giò sống và mộc nhĩ
Mộc nhĩ bạn ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân và băm thật nhỏ.
Giò sống bạn cho ra tô, trộn thật đều với mộc nhĩ, thêm chút hạt tiêu và bột canh và trộn thật đều. Viên giò sống thành các viên nhỏ vừa ăn.
Bắc một nồi nước lên bếp, nấu sôi và cho phần mọc này vào, mọc nổi lên là mọc đã được, bạn vớt ra tô . - Quay trở lại với nồi sườn, bạn cho me ra bát và dầm nhừ rồi cho phần me này quay trở lại vào nồi. Cho cà chua và đun chín mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi chuẩn vị tắt lửa bạn cho hành lá, rau mùi vào nhé
Cuối cùng là cho bún ra tô, khi ăn thêm vài miếng dọc mùng, vài miếng sườn và chan nước dùng lên trên vậy là món bún mọc sườn chua đã sẵn sàng rồi.
Vậy là một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ chất đang chờ đón bạn và gia đình, hãy khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng và hoàn thành tốt mọi công việc nhé. Vì món bún nấu chua sẽ hơi mất thời gian về thao tác chuẩn bị sẵn đặc biệt là ninh sườn mềm, vì thế bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn từ hôm trước và hôm sau chỉ cần hâm nóng lại và cả gia đình đã có một bữa ăn ngon miệng và quá ngon rồi.
Mong các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
